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水果保鲜怎么做?

发布时间:2018-10-12

水果好吃不容易保鲜,存放几天就蔫了。办法:1)将淀粉、蛋清、动物油(植物油亦可)混合,调稀,淀粉不要太多;2)将调好的原料放入喷壶中,喷洒在水果表皮;3)等水果自然晾干。原理揭秘:处理过的水果表皮会形成保护膜,抑制水果呼吸。

  

香蕉保鲜

选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内,扎紧袋口,使之不透气,可保鲜一星期左右。

柑橘保鲜二法

①松针保鲜法 采集不带露水的新鲜松针。柑橘先阴干表皮上的水分,按大小分好类。将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里,码一层柑橘铺上一层松针,直至箱满为止。上面加盖松针封严,以后每隔1个月翻箱1次。

②小苏打水浸泡保鲜 把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,可使柑橘汁多味甜,色泽鲜亮,存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

西瓜保鲜

要想收藏西瓜,可先将西瓜浸入15%的盐水中3~5日,捞出揩干,再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍,然后密封于聚乙稀塑料袋内,放入地窖,可使西瓜保鲜半年以上。


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