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鲜肉保鲜的几种小方法

发布时间:2018-10-12

鲜肉上如有污物,应用刀修割,切勿用水冲洗。除冷冻保鲜外,还有以下几种方法:

1.醋布裹存法。醋能抑制细菌的繁殖,用醋液浸过的布将肉包裹起来,可保鲜1~2 昼夜。

2.油炸保存法。将鲜肉切成块,用油炸一下,可在短时间内保鲜。



3.高压锅存法。将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上减压阀端下,可保持两昼夜。

4.与芥末面共存法。把调好的芥末面盛在一个盘子里,和鲜肉放在一个密闭的容器里(如放在高压锅里),可存数日,肉不变质。

5.蜂蜜涂存法。将鲜肉切成三寸见方的方块,肉面涂上蜂蜜,用线把肉穿起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美。

6.猪油封存法。将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,肉可保存较长时间,但吃时必须用干净餐具取拿,以防带入污物,使肉变质。

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