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真空保鲜,让食物保鲜时间变得更长

发布时间:2018-09-11

真空保鲜是什么呢?

真空保鲜:主要是让易腐蚀食物处于负压、低氧环境中,有效减少食物氧化、变质、发霉的几率,并可以减少食物表面空气流动,减低水分蒸发,具有保鲜、保养分功能,也是集中保鲜方式中效果最佳的一种,目前真空保鲜已广泛应用于工业生产和食品储存、运输、加工过程之中,在欧美发达地区家用真空保鲜产品已经普及使用



为什么真空保鲜可以延长保鲜时间?

好处1 : 真空保鲜食物去掉了保鲜盒里面的空气,避免了食物坏掉。而氧气会让细菌滋长,而真空保鲜却能避免。

好处2:真空保鲜用的是隔绝空气的保鲜袋,这样能避免食物的影响被破坏。

好处3:真空袋里的空气去掉,这避免了杀菌时,保鲜袋里的空气影响保鲜。

好处4:真空保鲜能隔绝空气,保鲜等,让食物的色、香、味保存好,更好的保鲜食物。

总结:真空包装是抽掉真空袋里的空气,使被抽物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、受潮、延长产品保鲜期限,使包装物更加美观。真空主要是除去了氧,还有的是氮气保质的,原理也是除氧,还能保护袋装食品不会被压坏。觉得至于什么除去了氧气,微生物就窒息而死的解释不靠谱,很多微生物都是厌氧型的,氧气反而抑制微生物繁殖,缺氧条件下更促进微生物的生长,加快变质。为了防止这种情况,一般真空包装或氮气保质之前都要杀了菌才进行下一步的。


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